Le waterzoï a ses origines à Gand en Belgique. Le waterzoï de poisson est un plat typique de la cuisine flamande et de la cuisine du nord. Il est classiquement réalisé avec des poissons de la mer du nord cuits au court-bouillon ou au fumet et garni de légumes. La cuisson est finalisée à la crème fraîche. Le fumet de poisson étant plus corsé qu'un simple court-bouillon, nous adaptons notre assaisonnement pour vous garantir le meilleur goût.